Le Bon Cellier : Sélection de Produits du Terroir au Coeur de Cébazat près de Clermont-Ferrand (63)

Pour le plus grand plaisir des épicuriens et amateurs de produits régionaux du terroir, nous avons sélectionné toute une gamme de produits alimentaires auprès de producteurs et d’artisans provenant des quatre coins de France mais aussi d’Espagne et bientôt d’autres pays.

Faites voyager vos papilles au fil de nos spécialités gastronomiques tout en valorisant les savoir-faire artisanaux, les productions fermières et les petits producteurs indépendants.

Tous ces bienfaits de la terre et du soleil vous attendent pour agrémenter vos apéritifs ou vos repas.

Caviar STURIA

Sturia est la marque phare du premier producteur français de caviar, Sturgeon.

Pionnière dans l'élevage des esturgeons en France, la société créée il y a 20 ans près de Bordeaux, produit environ 18 tonnes de caviar chaque année qu'elle vend dans le monde entier.

Ainsi, Sturgeon contribue au rayonnement de la gastronomie française à l'international.

Son salage délicat permet la pleine expression de ses saveurs noisetées persistantes en bouche.

La gamme des caviars Sturia offre une large palette de sensations et le goût frais et naturel d'un produit exceptionnel. La boîte simplement posée sur un lit de glace, le caviar Sturia peut se suffire à lui-même…et, lorsque vous le dégustez à la petite cuillère, vous apprécierez ses œufs qui roulent en bouche.
En cuisine, il sublimera vos plats en y apportant cette subtile note iodée qui a fait sa réputation auprès des plus grands Chefs.
Sturgeon dispose de 9 sites différents pour l’élevage d’esturgeons et la production de caviar : l’écloserie de Guyenne - la plus grande écloserie d’esturgeons en Europe, 6 fermes aquacoles et un atelier d’élaboration du caviar.

Caviar Sturia Baerii « Vintage » : est notre meilleur ambassadeur ! Ses grains brillants associent rondeur et fermeté à une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées.

Caviar Sturia Baerii « Origin » : est un caviar puissant. Ses grains fondants explosent en bouche libérant ainsi la saveur affirmée d'un caviar affiné,rappelant aux connaisseurs les arômes puissants du caviar d'antan.

Caviar Sturia « Oscietra » : issu de notre production exclusive d'esturgeons Gueldenstaedtii concentre dans un caviar sensuel, saveurs marines et notes de fruits secs. Très prisé des connaisseurs, ses grains fermes aux teintes mordorées roulent parfaitement sous le palais, libérant progressivement leur arôme délicat.

Caviar Sturia « Prestige Osciètre » : est un caviar exceptionnel. Ses grains particulièrement gros sont tellement remarquables que nous en avons fait une sélection spéciale réservée aux plus grands gourmands et connaisseurs.Ses gros grains aux saveurs iodées fondent sous le palais et offrent une longueur en bouche incomparable, à la fois complexe et raffinée.

Disponible en boite de 15 g, 30 g, 50 g ou 100g.
Toutes nos commandes sont préparées avec le plus grand soin et emballées en carton pour le transport réfrigéré, la livraison s’effectue avec un délai de 24h à 48h.
Il est impératif de stocker les produits au frais dès la réception du colis.

Le Manoir d’Alexandre

Nos racines sont dans l’AVEYRON

Le Manoir Alexandre a son siège à Espalion. Célèbre pour son palais renaissance et son vieux Pont qui enjambe le Lot, Espalion est une étape chaleureuse pour les pèlerins qui cheminent vers Saint-Jacques de Compostelle sur la voie Podiensis, qui relie notamment le Puy à Conques. Après les étendues sauvages du plateau d'Aubrac, la descente vers la vallée du Lot qui compte deux des plus beaux villages de France, Saint-Côme d'Olt et Estaing, donne le sentiment d'entrer dans un autre pays. Le pays d'Occitanie, des poètes et des mots charmeurs. C'est bien cette situation de trait d'union, de point de passage obligé entre une Auvergne montagnarde belle et ombrageuse et un Sud occitan et chantant, qui a façonné pour beaucoup notre personnalité.

A la fois occitanes et auvergnates, nos racines nous ont légué autant le goût du travail bien fait, que l'amour des choses belles et bonnes.

C'est à ces valeurs que nous essayons d'être fidèles lorsque nous fabriquons nos produits depuis 1983 !

Les produits :

Le foie gras dans tous ses états !
Les pâtés, terrines, rillettes et la charcuterie.
Les apéritifs, les entrées, les accompagnements et les spécialités.
Les assortiments et coffrets.

Produits ibériques Fisan

Quand, il y 100 ans, Fidel Sanchez a décidé de fonder sa propre entreprise familiale de salaisons, peu pouvaient imaginer qu'un siècle et 3 générations plus tard, celle-ci continuerait de croître toujours pleine de rêves et de projets.

Au cours de ces 100 ans, le travail, la recherche de l'excellence et le dévouement constants ont été la seule manière de conserver la saveur incomparable des meilleurs ibéricos. Du bâtiment initial jusqu’aux locaux actuels à Campillo de Salvatierra (village voisin de Guijuelo), ce furent des décennies d'efforts et d'investissements pour parvenir à des installations modernes et optimales. Cela dit, la tradition y a été conservée, comme les ouvertures manuelles des fenêtres donnant sur la montagne permettant de bénéficier des conditions climatiques exceptionnelles de Guijuelo. Entouré de 3 montagnes (Gredos, Béjar et Francia), Guijuelo a son propre microclimat caractérisé principalement par ses longs hivers froids et une saisons estivale courte et sèche. Ce climat si particulier a été la source du développement de la salaison des viandes et particulièrement de porc ibérique dans cette région de Salamanque si rurale.

Il y a 26 ans, Florencio Sanchez a décidé d'unir ses efforts avec d'autres entreprises locales pour créer le Conseil de réglementation de Guijuelo. Cela a constitué la première appellation d'origine d'Espagne dédiée aux jambons ibériques.

Jambon Ibérique de Bellota

Vedette de la charcuterie Ibérique, le jambon Ibérique de Bellota appellation d'origine de Guijuelo est l'un des joyaux de la gastronomie espagnole. Affinés 36 mois minimum, les jambons FISAN ont la particularité d’être peu salés, presque sucrés, avec des arômes de noisettes et une belle longueur en bouche.

Ils présentent un veiné caractéristique de l'infiltration de graisse dans la masse musculaire qui leur donne cette texture à la fois juteuse et fondante et cette couleur brillante tirant sur les rouges-rosés. Le processus de salaison est réalisé de façon entièrement artisanale en fonction du poids et de la taille de chaque pièce.

Nos produits :

Jambon Ibérique : DE GUIJUELO sur OS 36 mois Appellation d'Origine de 6,5/8,5 kg (sur commande)
LOMO Ibérique de Bellota : coupé en 2 avec sac de 1,2/1,5 kg
CHORIZO Cular Bellota : coupé en 2 avec sac de 1,2/1,5 kg
SAUCISSON Cular Bellota : coupé en 2 avec sac de 1,2/1,5 kg

Produits tranchés + packaging :

Jambon ibérique de Bellota : Coupé Main…80 g
LOMO Ibérique de Bellota : Coupé Main…100 g
CHORIZO Cular Bellota : Coupé Main…100 g
SAUCISSON Cular Bellota : Coupé Main…100 g

Chocolats : Jean-François THIOULOUSE

Installé depuis des années à Gerzat, Jean-François THIOULOUSE met son savoir-faire à la création et la fabrication artisanale de chocolats avec une sélection de grands crus de cacaos. Ceux-ci apportent des saveurs naturelles pour combler les gourmets comme les gourmands, ainsi qu'une exigence absolue de qualité et de fraîcheur ses chocolats. Découvrez ...

Pour les fêtes de fin d’année nous vous proposons :

Ballotins 250 g : Assortiment de 25 chocolats.
Ballotins 375 g : Assortiment de 37 chocolats.
Ballotins 500 g : Assortiment de 50 chocolats.

MUSCADINES : Sachet 200 g.
SOLEIL COUCHANT : Sachet 200 g.

Ducs de Gascogne

Maison gersoise fondée en 1953, Ducs de Gascogne est devenue incontournable de la gastronomie française et de l’épicerie fine de terroir.
Tout son savoir-faire se retrouve dans ses foies gras, terrines, concassées de légumes, autour d’une même volonté : proposer une cuisine gourmande, innovante et de qualité.
Ducs de Gascogne, c’est aujourd’hui une gamme de produits régionaux et traditionnels du Sud-Ouest et une collection de coffrets gourmands chaque année renouvelée !
Avec un choix important de paniers gourmands, soyez sûr de faire plaisir !
Retrouvez-les à la cave pour un anniversaire, Noël ou simplement le plaisir d’offrir ?